hana cafe

研究中

只今シフォンケーキの研究中です。
実は今までシフォンケーキというものをあまり作った事が無かったのですが、お仕事で作る事になったのでいろいろ研究しています。

作ってはこなかったけれど、かなり食べているはず。
以前シフォンケーキのお店でアルバイトをした事があって、ほぼ毎日3,4個は食べていました

今考えると恐ろしいけれど、そのおかげで微妙な出来の違いや作ってどれくらい時間が経っているか、大まかにはわかるようになりました。(そのお店のケーキに限りですが。）
やっぱり食べて食べて食べまくる事が重要なのかな？？
ということで最近ではシフォンケーキを求めてカフェやケーキ屋さんをウロウロしています。

やはり私のシフォンケーキの基準はアルバイト時代に食べまくった某ケーキ屋さんのそれ。
フワフワ過ぎず、軽すぎずとっても美味しかった。
いざ作ってみるとその絶妙な食感が難しい。。

まだまだ試作は続きそうです。

家の近くのカフェのシフォンケーキ。
本日のシフォンは胡桃だそうです。

はな工房

蒸し暑い日が続いています。
こんな季節はさっぱりしたお菓子がいいですね。

『レモンタルト』作りました。

今まで友達や家族、いろんな人にお菓子を食べてもらったのですが、感想の中で頻繁に言われるフレーズがある事にきずきました。
美味しいとかそういう事ではなくて、お菓子全体の雰囲気的な事で。
全く気にしてなかったけれど、これが個性とか特長なのかなと。
出そうと思って出すものではなくて、意識しないでも出てしまうもの。

日記

狭い我が家を占領していたたくさんの本をこれまでなかなか捨てられず、見ないふりをしてきた私だったのですが、突如やる気スイッチが入り、本棚をゴソゴソ。
奥の方から1冊の日記帳発見。

日付を見ると2000年。
まだ社会人になりたてで、公私共に大変な時期だったようで、久しぶりにネガティブな自分を垣間見たような。

お菓子学校に行く為、実家に戻ってがむしゃらに働き、セカセカ貯金していた時期。
やりたい事も出来ていなくて、彼とはうまくいかず、フラストレーション全開の状態。
今だったら、その歳頃によくある悩みだなと思えますが・・。

そして最後のページ。
悩み多きこの時期によくこんな未来を描けたと笑うほど、かなり具体的でハッピーな10年後の自分の事を書いて締めくくっていました。

ネガティブなんだかポジティブなんだか。

日記の内容はもちろん存在すらすっかり忘れていたのに、ほぼ10年たった現在この日記を見つけて読んだことは、今の私にとても元気をくれました。

当時の彼は優しい旦那様となり、30歳までにこういう形でお菓子に関わっていたい。と書かれていた事も人に恵まれたおかげで少しずつ出来るようになりました。

今も大なり小なり悩みはあるけれど、きっとまた10年後の私がみたらこんな事でって、鼻で笑いとばしているに違いない。

当時私は何も言わなかったはずだけど、ある時私の祖母が『全て時間が解決してくれる。』と一言私に言ったのを今ふと思い出しました。

辛かった事や嫌な事ってあまり覚えていないんだけど、もしかしたらそれが幸せの種なのかも。