**研究中**

只今シフォンケーキの研究中です。
実は今までシフォンケーキというものをあまり作った事が無かったのですが、お仕事で作る事になったのでいろいろ研究しています。

作ってはこなかったけれど、かなり食べているはず。
以前シフォンケーキのお店でアルバイトをした事があって、ほぼ毎日3,4個は食べていました
今考えると恐ろしいけれど、そのおかげで微妙な出来の違いや作ってどれくらい時間が経っているか、大まかにはわかるようになりました。(そのお店のケーキに限りですが。）
やっぱり食べて食べて食べまくる事が重要なのかな？？
ということで最近ではシフォンケーキを求めてカフェやケーキ屋さんをウロウロしています。

やはり私のシフォンケーキの基準はアルバイト時代に食べまくった某ケーキ屋さんのそれ。
フワフワ過ぎず、軽すぎずとっても美味しかった。
いざ作ってみるとその絶妙な食感が難しい。。

まだまだ試作は続きそうです。

家の近くのカフェのシフォンケーキ。
本日のシフォンは胡桃だそうです。